老年人的膳食原则及膳食指南

随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。

老年人的膳食原则：

1、 饮食多样化 : 吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，从而容易咀嚼和消化。

2、 主食中包括一定量的粗杂量 : 粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。

3、 每天饮用牛奶或奶制品 : 牛奶及其制品是钙的良好食物来源，摄入充足的奶类可增加钙的摄入，有利于预防骨质疏松症和骨折。虽然豆浆中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。

4、 吃大豆或其制品 : 大豆富含优质蛋白，还含大豆异黄酮和大豆皂苷，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防心脑血管疾病和骨质疏松。

5、 适量适用动物性食物 : 鱼类脂肪含量较低，易消化，适于老年人食用。

6、 多吃蔬菜、水果 : 蔬菜和水果是维生素C等的重要来源，并富含膳食纤维，可预防老年便秘。

老年人的膳食指南

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配

2、多吃蔬菜水果和薯类

3、每天吃奶类、大豆制品

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

6、食不过量，天天运动，保持健康体重

7、三餐分配要合理，零食要适量

8、每天足量饮水，合理选择饮料

9、如饮酒需限量

10、吃新鲜卫生的食物

11、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收

12、合理安排饮食，提高生活质量

13、重视预防营养不良和贫血

14、多做户外活动，维持健康体重