高血压饮食指导

高血压是指体循环动脉收缩期和舒张期血压持续增高，当收缩压≥140mmHg和舒张压≥90mmHg，即可诊断为高血压。

高血压患者每天的进食量要适当、以保持适宜的体重（BMI=18.5~23.9kg/㎡）。每天食盐摄入量不超过5g，推荐低盐膳食和高钾膳食，适当增加钙和镁的摄入量，每天摄入充足的膳食纤维和维生素，戒酒。在食物的选择上，遵循食物多样化及平衡膳食的原则，尽量减少摄入富含油脂和精制糖的食物，限制适用烹调油。在饮食习惯上，进食应有规律，不宜进食过饱，也不宜漏餐。

高血压患者食物的选择

（1） 谷类和薯类:增加全谷类和薯类食物的摄入，粗细搭配。视体力活动的不同，每天谷类和薯类的摄入量不同，轻、中度体力活动的高血压患者，推荐每天摄入谷类150~400g,其中1/3至1/2为粗粮或杂粮。少食用或不食用加入钠盐的谷类制品如咸面包、方便面、挂面等。

（2） 动物性食品：选择鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类食品，每天摄入鱼虾类约25~50g,禽肉类25~50g,蛋类25~50g,畜肉类25~50g。少食用或不食用高钠盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食品。优先选择脱脂或低脂牛奶、酸奶，建议每天摄入奶类200~300g。

（3） 豆制品：每天适量食用豆制品，例如豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等。推荐每天摄入豆腐干50g，其他豆制品按水分含量折算。不宜食用豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、咸豆汁等。

（4） 蔬菜和水果：每天蔬菜摄入量为500g，至少3个品种，最好5个品种以上，且每天摄入的蔬菜中要有深色蔬菜、叶类蔬菜等；推荐食用富钾蔬菜，例如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜类等；水果摄入量至少200g，每天至少1个品种，最好2个品种以上。

（5） 坚果：可适量食用坚果，每周50g左右，食用坚果时应注意控制摄入的总能量，合并肥胖和超重者应注意防止摄入过多的脂肪，以免增加体重或导致减重失败。

（6） 油脂：优先选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油、茶籽油以及含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。尽量不食用动物油、椰子油、棕榈油。推荐交替使用不同种类的植物油，每天烹调用油控制在20~30g。少食用或不食用油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、点心、人造黄油等。

（7） 酒：不宜饮酒，尽量戒酒。

（8） 水、饮料：不宜饮用含糖饮料和碳酸饮料，可适量饮用白开水、茶水（红茶和绿茶）、矿泉水、低糖或无糖的水果汁和蔬菜汁，保证摄入充足的水分。

（9） 其他

1) 建议少食用或不食用特别辛辣和刺激性的食物，也不推荐饮用浓茶和咖啡。

2) 高血压合并水肿、肾功能不全等患者适用无盐膳食；高血压危象或合并心衰等患者适用低钠膳食，且应适当注意限制水分的摄入。

3) 高血压患者合并高尿酸血症或痛风时，除遵循以上膳食原则外，还要限制富含嘌呤的食物。

4) 高血压患者合并糖尿病、慢性肾脏病变，听从临床医师或营养师的指导意见。